शिकंजी’ क्लासिक भारतीय लिंबूपाणी आहे. तुम्ही चुकला तर तुमची शिकंजी खूप गोड, खूप खारट, खूप तिखट किंवा अगदी कोमल असू शकते..
पोलीस वार्ता, आरोग्य : सर्व उष्णता, आर्द्रता आणि सतत घाम येणे यासह उन्हाळा खूप कठोर असू शकतो. तथापि, वर्षाच्या या वेळी आम्ही ‘शिकंजी’ क्लासिक भारतीय लिंबूपाणी यासारख्या काही स्वादिष्टपणे रीफ्रेश केलेल्या पेय पदार्थांचा आनंद घेतो. शिकंजी हे नियमित लिंबू पाण्यात एक स्पाइसियर अपग्रेड आहे, त्यात भाजलेले जीरा पावडर, काळे मीठ इत्यादी अतिरिक्त किक आहे. शिकंजीचा तो परिपूर्ण ग्लास बनवणे म्हणजे तुम्ही वापरत असलेल्या प्रत्येक घटकामध्ये योग्य संतुलन राखणे. तुम्ही चुकला तर तुमची शिकंजी खूप गोड, खूप खारट, खूप तिखट किंवा अगदी कोमल असू शकते. शिकंजीचा अंतिम ग्लास बनवण्यासाठी येथे काही सामान्य चुका टाळल्या आहेत.
-
तुमच्या आणि परफेक्ट शिकंजीच्या ग्लासमध्ये या 7 चुका आहेत..
1. चुकीचे लिंबू-ते-पाण्याचे प्रमाण वापरणे
परिपूर्ण शिकंजीची गुरुकिल्ली म्हणजे पाण्याचे संतुलन लिंबाचा रस, खूप कमी लिंबू हे सपाट बनवते, तर खूप जास्त प्रमाण ते आंबट करते. त्या परिपूर्ण टांगसाठी प्रति ग्लास पाण्याचे एक मध्यम आकाराचे लिंबू एक आदर्श प्रमाण आहे.
2. थंडगार पाणी वापरत नाही
शिकांजीला बर्फ-थंड सर्व्ह केले जाते, परंतु बरेच लोक खोली-तपमान पाणी घालण्याची चूक करतात. ते रीफ्रेश फ्लेवर्स बाहेर आणण्यासाठी नेहमीच थंडगार पाणी किंवा बर्फाचे तुकडे वापरा.
3. काळा मीठ वगळणे
पारंपारिक शिकंजीचा एक महत्त्वाचा घटक, काळे मीठ (काला नमक) तिखटपणा वाढवतो आणि त्याला रस्त्यावरच्या शैलीचा ठोसा देतो. नियमित मीठ तुम्हाला तितकीच चव देणार नाही. अंतिम शिकंजीसाठी, काळे मीठ आणि नियमित मीठ दोन्ही वापरा.
4. भाजलेल्या जिरे पावडरकडे दुर्लक्ष करणे
शिकंजीमधील सर्वात मोठा फ्लेवर बूस्टर म्हणजे भाजलेले जिरे पावडर (भुना जीरा पावडर). हा घटक वगळल्याने पेयाची चव गोलाकार, किंचित धुरकट चवी ऐवजी सपाट बनते, ज्यामुळे त्याला विशेष किनार मिळते.
5. साखर चुकीच्या पद्धतीने घालत आहे
साखर परिपूर्ण करणे गेम चेंजर असू शकते. जर साखर व्यवस्थित विरघळत नसेल, तर तुमच्या खारट-तिखट पेयाच्या तळाशी साखरेचे क्रिस्टल्स असतील. एकतर प्रथम कोमट पाण्यात साखरेचे क्रिस्टल्स विरघळवा किंवा झटपट मिसळण्यासाठी चूर्ण साखर वापरा. पुन्हा, साखर सह ओव्हरबोर्ड जाऊ नका. प्रथम थोडे जोडा, ते व्यवस्थित विरघळवा आणि नंतर आवश्यक असल्यास आणखी घाला.
6. ढवळत नाही किंवा चांगले हलत नाही
शिकंजी म्हणजे फक्त ग्लासमध्ये घटक जोडणे नव्हे-त्यासाठी योग्य मिश्रण आवश्यक आहे. मीठ, साखर आणि मसाले समान रीतीने मिसळतील याची खात्री करण्यासाठी नीट ढवळून घ्या किंवा बाटलीत हलवा.
7. पुदिन्याची ताजी पाने विसरणे
पारंपारिक पाककृतींमध्ये नेहमी समाविष्ट नसताना, पुदिन्याची पाने एक रीफ्रेशिंग स्पर्श देतात. घालण्यापूर्वी त्यांना हलके कुस्करल्याने चव वाढते. तुमच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवलेल्या कोरड्या किंवा कोमेजलेल्या पानांऐवजी पुदिन्याची ताजी पाने वापरा.
