घरी शिजवलेले अन्न खाल्ल्यानंतर तुम्हाला का फुगल्यासारखे वाटते?

पोलीस वार्ता, आरोग्य : घरी शिजवलेले जेवण खाणे हा निरोगी आहार राखण्याचा सर्वोत्तम मार्ग मानला जातो. तुम्ही प्रक्रिया केलेले पदार्थ, प्रिझर्व्हेटिव्ह्ज आणि अस्वास्थ्यकर चरबी टाळत आहात.. तरीही तुम्हाला जेवणानंतर सूज येते. काय चाललंय? ओटीपोटात सूज येणे किंवा घट्टपणा जाणवणे ही एक सामान्य पचन समस्या आहे. हे सहसा प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थांशी जोडलेले असले तरी, घरगुती जेवण देखील विशिष्ट घटक, भाग आकार आणि खाण्याच्या सवयींमुळे कधीकधी अस्वस्थता आणू शकते. तुमच्या घरी शिजवलेले अन्न तुम्हाला फुगलेले वाटण्याची सर्वात सामान्य कारणे खाली दिली आहेत.

• घरी शिजवलेले अन्न खाल्ल्यानंतर तुम्हाला का फुगल्यासारखे वाटण्याची 6 कारणे येथे आहेत..

1. मसाला आणि मसाल्यांचा अतिवापर: पचनसंस्थेला त्रासदायक..

भारतीय आणि इतर पारंपारिक पाककृती विविध प्रकारच्या मसाल्यांवर मोठ्या प्रमाणावर अवलंबून असतात. जिरे, हळद आणि आले यांसारखे मसाले पचनास मदत करतात, तर काही मसाले आतड्याच्या आवरणाला त्रास देऊ शकतात किंवा जास्त प्रमाणात सेवन केल्यावर गॅस तयार होऊ शकतात. जास्त लाल मिरची असलेले अन्न पोटाच्या अस्तरांना त्रास देऊ शकते आणि आम्ल ओहोटी आणि सूज येऊ शकते. हिंग गॅस कमी करण्यासाठी वापरला जातो, परंतु काही लोकांमध्ये त्याचा उलट परिणाम होऊ शकतो. लसूण आणि कांदा, जे अनेक करींसाठी आवश्यक असतात, त्यात फ्रक्टन्स असतात, एक प्रकारचा आंबवता येण्याजोगा फायबर जे काही व्यक्तींना पचण्यास त्रास होतो, ज्यामुळे सूज येणे आणि गॅस तयार होतो.

याचे निराकरण कसे करावे : जास्त मिरची टाळा आणि अधिक जिरे, पुदिना आणि धणे वापरा, जे पचनास मदत करतात. जेवणानंतर सॉन्फ (बडीशेप) आणि वेलची पचन सुधारण्यास मदत करतात.

2. उच्च-सोडियम जेवण: पाणी धारणा आणि फुगवणे..

जास्त मीठ असलेले जेवण खाल्ल्याने पाणी टिकून राहते आणि फुगीरपणा येऊ शकतो, जरी ते ताजे पदार्थ वापरून बनवलेले असले तरीही, मिठाचे अतिरिक्त सेवन केल्याने ऊतींमध्ये पाणी जाते, ज्यामुळे फुगलेली भावना निर्माण होते. अमेरिकन जर्नल ऑफ गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजी (2019) मधील एका अभ्यासात असे आढळून आले आहे की जास्त सोडियमचे सेवन आतड्यांतील मायक्रोबायोटा बदलू शकते आणि फ्लुइड रिटेन्शन वाढवू शकते, ज्यामुळे ब्लोटिंगमध्ये योगदान होते.

त्याचे निराकरण कसे करावे : तुमची चव प्राधान्ये समायोजित करण्यासाठी हळूहळू मीठ कमी करा. चव वाढवण्यासाठी टेबल मीठा ऐवजी नैसर्गिक औषधी वनस्पती आणि लिंबाचा रस वापरा. अतिरिक्त सोडियम बाहेर काढण्यासाठी भरपूर पाणी प्या.

3. गॅस-उत्पादक भाज्या: क्रूसीफेरस भाज्या आणि शेंगा..

कोबी, फ्लॉवर आणि ब्रोकोलीमध्ये रॅफिनोज असते, जे पचत नाही आणि आतड्यात आंबल्यावर गॅस तयार करते. सोयाबीन, मसूर आणि चणे ऑलिगोसॅकराइड्समध्ये समृद्ध असतात, आणखी एक किण्वित साखर ज्यामुळे सूज येऊ शकते. मुळा आणि कांद्यामध्ये सल्फर संयुगे असतात ज्यामुळे वायू देखील तयार होतो.

ते कसे दुरुस्त करावे: बीन्स आणि मसूर रात्रभर भिजवून ठेवल्याने आणि स्वयंपाक करण्यापूर्वी पाणी टाकून दिल्याने गॅस निर्माण करणारी संयुगे नष्ट होण्यास मदत होते. सूज कमी करण्यासाठी जिरे, आले किंवा एका जातीची बडीशेप यांसारख्या पाचक-अनुकूल मसाल्यांनी क्रूसिफेरस भाज्या शिजवा. तुमची पचनसंस्था समायोजित होण्यासाठी हळूहळू फायबरचे सेवन वाढवा.

4. खूप जलद खाणे किंवा जेवणाच्या कमी वेळा..

तुम्ही कसे खातात याचाही पचनशक्तीवर परिणाम होतो. खूप लवकर खाणे, जेवणाच्या वेळा अनियमित ठेवणे, नीट चर्वण न करणे, अंथरुणावर खाणे किंवा जेवल्यानंतर लगेच झोपणे या सर्व गोष्टी पचनक्रियेत व्यत्यय आणू शकतात. खूप लवकर खाल्ल्याने किंवा खाल्ल्याने जास्त हवा गिळणे (एरोफॅगिया) होऊ शकते, ज्यामुळे सूज येऊ शकते. जेवणाच्या अनियमित वेळा शरीराच्या नैसर्गिक पचनाच्या लयीत व्यत्यय आणतात, ज्यामुळे पचन कमी होते. रात्री उशिरा मोठे जेवण खाणे आणि नंतर लवकर झोपणे यामुळे पचन मंदावते आणि आम्ल रिफ्लक्स आणि सूज येऊ शकते.

ते कसे दुरुस्त करावे: गिळलेली हवा कमी करण्यासाठी अन्न हळूहळू आणि मनाने चघळत रहा. स्थिर पचनसंस्था राखण्यासाठी नियमित अंतराने खा. रात्री उशिरा मोठे, जड जेवण टाळा- रात्रीचे जेवण हलके ठेवा आणि झोपण्यापूर्वी किमान दोन ते तीन तास आधी जेवा.

5. डेअरी संवेदनशीलता: लैक्टोज असहिष्णुता आणि पाचक समस्या..

काही लोक दुग्धशर्करा असहिष्णु असतात, किंवा तुम्ही नियमितपणे दुग्धजन्य पदार्थ खात असलो तरीही तुम्हाला सौम्य लैक्टोज असहिष्णुता जाणवू शकते, ज्यामुळे सूज येणे, गॅस आणि पोटात अस्वस्थता येते. दूध, पनीर, दही किंवा खीर यासारखे दुग्धजन्य पदार्थ खाल्ल्यापासून 30 मिनिटांपासून दोन तासांच्या आत तुम्हाला फुगल्यासारखे वाटत असल्यास किंवा पोटात पेटके आणि अपचनाचा अनुभव येत असल्यास, तुम्हाला तुमचे सेवन कमी करावे लागेल. काही लोक वयानुसार लैक्टेज (दुग्धशर्करा नष्ट करणारे एन्झाइम) तयार करण्याची क्षमता गमावतात, ज्यामुळे पचनाशी संबंधित समस्या उद्भवतात.

त्याचे निराकरण कसे करावे : दुग्धजन्य पदार्थ फुगवत असल्यास, दुग्धशर्करा मुक्त दूध किंवा बदाम किंवा सोया दूध सारखे वनस्पती-आधारित पर्याय वापरून पहा. दही आणि ताक यासारखे आंबवलेले दुग्धजन्य पदार्थ पचायला सोपे असतात आणि त्यामुळे कमी अस्वस्थता येते.

6. स्वयंपाकाची तेले आणि चरबी: पचनावर परिणाम..

संतुलित जेवणासाठी स्वयंपाकाचे तेल आणि स्निग्ध पदार्थ महत्त्वाचे आहेत, परंतु गुणवत्ता आणि प्रमाण दोन्ही महत्त्वाचे आहेत. जास्त तेल, लोणी किंवा तूप पचन मंद करू शकते आणि सूज येऊ शकते. जास्त चरबीयुक्त जेवणामुळे पोट रिकामे होण्यास उशीर होतो, म्हणजे अन्न जास्त काळ पोटात राहते, ज्यामुळे अस्वस्थता येते. तळलेले किंवा तेलकट पदार्थ पचण्यासाठी अधिक ऊर्जा लागते, त्यामुळे सूज वाढते.

हे कसे निश्चित करावे: संयम महत्त्वाचा आहे. स्वयंपाक करताना वापरल्या जाणाऱ्या तेलाचे प्रमाण कमी करा आणि खोल तळण्याऐवजी ग्रिलिंग, भाजणे किंवा वाफाळण्याचा पर्याय निवडा.

• तळ ओळ..

घरी शिजवलेले अन्न खाल्ल्यानंतर तळाशी ब्लोटिंग बहुतेकदा विशिष्ट घटक, भाग आकार आणि खाण्याच्या सवयींच्या संयोजनामुळे होते. लहान समायोजन करून, तुम्ही अस्वस्थतेशिवाय तुमच्या जेवणाचा आनंद घेऊ शकता.