कचरी की चटणी: राजस्थानमधील एक लपलेली रेसिपी, स्वाद घ्यावी अशी..

पोलीस वार्ता, आरोग्य : भारतीय जेवण पूर्ण करताना चटणी ही एक गरज आहे. दुपारचे जेवण किंवा रात्रीचे जेवण आहे तरी त्यात चटणी सर्व्ह केल्याने तत्काळ अन्नाची चव खूपच चांगली होते, भारतीयांना चटणीची आवड आहे आणि जेवणासह तिचा आनंद घेण्याचे नेहमीच एक कारण सापडते. चटणी प्रेमी असलेले नेहमीच मजेदार आणि रोमांचक पाककृती म्हणजे रेसिपी शोधतच असतात. नक्कीच, पुदिना चटणी किंवा आंबा चटणी सारख्या काही पाककृती पूर्णपणे सर्वांना आवडतात, परंतु एक्सप्लोर करण्यासाठी बरेच काही आहे. अलीकडेच, राजस्थानच्या भूमीतून एक अनोखी चटणी सापडवली आहे आणि ती बनवून पाहण्याची वाट पाहत नाही. याला ‘कचरी की चटणी’ म्हणतात, ज्याची कृती शेफ अरुना विजयने तिच्या इन्स्टाग्राम हँडलवर शेअर केली होती..

• राजस्थानी कचरी की चटणी म्हणजे काय?

राजस्थानी कचरी की चटणी यापूर्वीच्या कोणत्याही इतर चटणी पेक्षा वेगळी आहे. रखरखीत प्रदेशात भरभराट होणाऱ्या वन्य प्रकारच्या काकडीपासून बनविलेले, ही चटणी तिखट आणि आंबट स्वादांचे एक अद्वितीय मिश्रण आहे. ड्रिल लाल मिरची आणि लसूणची मिश्रित चटणीमध्ये मसाल्याची किक जोडण्यास मदत करते. 15 मिनिटांपेक्षा कमी कालावधीत सहज ही चटणी तयार होऊन तुमच्या अन्नाची चव वाढवेल.

• राजस्थानी कचरी की चटणीबरोबर काय खावे?

राजस्थानी कचरी की चटणी जवळजवळ कोणत्याही पदराठासह चांगली चव देते. आपण हे साध्या रोटी किंवा कुरकुरीत पदराठ्यासोबत घेऊ इच्छित असाल तर ते दोघांसाठी परिपूर्ण कंपनी बनवते. आणि जर ब्रेड्स आपल्याला आवडत नसेल तर गरम तांदूळ रोटिसह सर्व करावे.

• रेसिपी : राजस्थानी कचरी की चटणी कशी बनवायची

राजस्थानी कचरी की चटणी बनविण्यासाठी, कचरीला सोलून घ्या आणि त्याच्या तुकडे कापून घ्या. पुढे, सिलबट्टावर/पाट्यावर लाल मिरची वाटून घ्या आणि त्यांना छान चिरडून टाका. लसूण पाकळ्या, जिरे, कोथिंबीर आणि कचरी(वन्य काकडी) घाला. सर्वकाही एकत्र करण्यासाठी पुन्हा क्रश/वाटून घ्या. आता, पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि तेल तापले की जिरे टाकून, तयार वाटण मिश्रण घाला. चांगले मिक्स करा, मीठ घाला आणि अधिक मिनिटे शिजवा. तुमची राजस्थानी कचरी की चटणी आता स्वाद घेण्यासाठी तयार आहे.