हळद आणि काळी मिरी: हे संयोजन पोषक तत्वांच्या शोषणासाठी किती प्रभावी आहे

पोलीस वार्ता, आरोग्य : काही खाद्य संयोजन चवीच्या पलीकडे जातात. ते त्यांचे फायदे वाढवण्याच्या मार्गांनी एकत्र काम करतात. घसा खवखवणे शांत करण्यासाठी आले आणि मध किंवा आयुर्वेदानुसार तूप आणि गूळ यांचा विचार करा. आणखी एक संयोजन ज्याने प्रचंड लोकप्रियता मिळवली आहे ते म्हणजे हळद आणि काळी मिरी. हळदी या नावानेही ओळखल्या जाणाऱ्या हळदीला सुपरफूड म्हणून ओळखले जाते, तर काळी मिरी हे त्याचे फायदे वाढवण्यासाठी ओळखले जाते. हळदी दुधापासून ते मसाल्यांच्या मिश्रणापर्यंत, ही जोडी सगळीकडे आहे. पण चिमूटभर काळी मिरी घातल्याने हळद खरोखरच अधिक प्रभावी बनते का किंवा त्याचे फायदे वाढवण्याचा एक मार्ग आहे का? चला शोधूया!

• हळद आणि मिरपूडचे फायदे काय आहेत?

भारतीय मसाले फक्त चवच वाढवत नाहीत तर तुमच्या शरीराला पोषक तत्व देखील देतात. हळद आणि काळी मिरी हे दोन्ही भारतीय स्वयंपाकघरातील सामान्य मसाले आहेत.

हळद : हळदी, ज्याला हळदी असेही म्हटले जाते, ती तिच्या दाहक-विरोधी, अँटीऑक्सिडंट, अँटी-सेप्टिक, अँटी-फंगल आणि अँटी-बॅक्टेरियल गुणधर्मांसाठी ओळखली जाते, जी तुमचे शरीर संक्रमण आणि इतर आरोग्य समस्यांपासून सुरक्षित ठेवते.

काळी मिरी : जीवनसत्त्वे आणि खनिजांनी भरलेल्या, काळी मिरीमध्ये आहारातील फायबरचे प्रमाण जास्त असते आणि प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण मध्यम असते.

दोन्ही मसाल्यांमध्ये असलेल्या पोषक तत्वांचे प्रमाण त्यांना आपल्या आहाराच्या नित्यक्रमात असणे आवश्यक आहे.

• मिरपूड बरोबर हळद का जोडावी?

अप्रत्याशित लोकांसाठी, कर्क्यूमिनचे चांगले शोषण होण्यासाठी हळद आणि मिरपूड एकत्र सेवन केले पाहिजे. कर्क्युमिन हे हळदीमध्ये आढळणारे संयुग आहे. हे अति-निरोगी म्हणून ओळखले जाते, तथापि ते आपल्या शरीराद्वारे पूर्णपणे वापरले जाते कारण त्याची जैवउपलब्धता कमी आहे. याचे कारण म्हणजे यकृत आणि आतड्यांतील भिंतींमध्ये कर्क्यूमिनचे चयापचय वेगाने होते. फक्त एक लहान भाग आपल्या रक्तप्रवाहात प्रवेश करतो. काळ्या मिरीमध्ये असलेले पाइपरिन पचन सुधारते, मज्जातंतूंचे संकेत नियंत्रित करते, चयापचय वाढवते आणि लठ्ठपणा नियंत्रित करते. हेच हळद आणि त्यातील पोषक तत्वांचे शरीरात चांगले शोषण करण्यास मदत करते.