या हंगामात घरी लसूण लोणचे बनवायचे आहे का? या प्रो टिप्सचे अनुसरण करा

लोणचे हे भारतीय पाककृतीचा अविभाज्य भाग आहे, जे जेवणाची एकूण चव वाढविण्यासाठी ओळखले जाते. दल-चावल, रोटी किंवा पराठा सह कोण, लोणचे बहुतेकदा पारंपारिक भारतीय थालीला अंतिम स्पर्श जोडते. इंडियन हाऊसहल्ड्स विविध प्रकारचे लोणचे अभिमान बाळगतात, प्रत्येकाची स्वतःची अनोखी चव आहे. बहुतेक लोणचे मसालेदार आणि तिखट असताना, काही वैयक्तिक पसंतींना अनुकूल करण्यासाठी गोड आणि आंबट केले जातात. काही लोणचे देखील हंगामात तयार केले जाते.

जरी रेडिमेड लोणचे बाजारात सहज उपलब्ध असले तरी घरगुती चव आणि ताजेपणा काहीही नाही. आज, आम्ही एक सोपी परंतु मधुर लसूण लोणची रेसिपी सामायिक करीत आहोत जी केवळ चवदारच नाही तर आरोग्य फायद्यांसह देखील आहे. लसूण हे त्याच्या पाचक आणि हृदय-अनुकूल गुणधर्मांसाठी ज्ञान आहे, ज्यामुळे हे लोणचे आपल्या जेवणात एक पौष्टिक जोड आहे.

वाचा: सुलभ लोणचे रेसिपी: फक्त 10 मिनिटांत लसूण लोणचे कसे बनवायचे

तथापि, बरेच लोक नकळत घरात लोणचे तयार करताना चुका करतात, ज्यामुळे ते त्वरीत खराब करतात. हे टाळण्यास मदत करण्यासाठी, लसूण लोणचे बनवण्यासाठी काही आवश्यक टिपा आहेत जे बॉट चवदार आणि लांब लांब आहेत.

लसूण लोणचे बनवण्यासाठी टिपा

लसूण स्वच्छ करा

लसूण पाकळ्या सोलून आणि विभक्त करून प्रारंभ करा. गडद डाग किंवा डाग असलेल्या कोणत्याही लवंगा टाकून द्या. लसूण नख धुवा आणि ते चांगले कोरडे करा. आर्द्रता हा लोणचेचा शत्रू आहे, म्हणून पाकळ्या कोरड्या-सूर्य-कोरड्या पूर्ण आहेत याची खात्री करा.

लसूण तयार करा

जर कोणतेही लवंग मोठे असतील तर सुलभ सर्व्ह करण्यासाठी अर्ध्या भागामध्ये कट करा. तसेच, मध्यभागी कोणतेही हिरवे शूट काढा, कारण ते वेळोवेळी लोणचे कडू बनवू शकतात.

होममेड आचार मसाला वापरा

होममेड मसाल्याचे मिश्रण लोणच्यात उत्कृष्ट चव आणते. लसूण लोणच्यासाठी, पिवळ्या मोहरीचे बियाणे, एका जातीची बडीशेप, मेथी बियाणे आणि कॅरम बियाणे (अज्वेन) यांचे मिश्रण वापरा. निगेला बियाणे (कॅलोनजी) देखील जोडले जाऊ शकतात, परंतु प्रक्रियेच्या शेवटी ते समाविष्ट केले जावेत.

कोरडे भाजून संपूर्ण मसाले

कोरडे भाजणे संपूर्ण मसाले कोणत्याही आर्द्रता दूर करते आणि त्यांची चव वाढवते. वैकल्पिकरित्या, आपण त्यांना कोरडे करू शकता. एकदा भाजल्यास, खडबडीत मसाले बारीक करा आणि लाल मिरची उर्जा, हळद आणि मीठ घाला. नायजेला बियाणे पीसणे टाळा, कारण यामुळे लोणच्याच्या रंगावर परिणाम होऊ शकतो.

व्हिनेगर वापरा

आपल्या लसूण लोणच्यात चमच्याने व्हिनेगर घालण्यास विसरू नका. हे एक नैसर्गिक संरक्षक म्हणून कार्य करते आणि खराब होण्यापासून प्रतिबंधित करते. लसूण आणि मसाले एकत्र केल्यानंतर व्हिनेगर चांगले मिसळा.

मोहरीचे तेल वापरा

मोहरीचे तेल हे भारतीय लोणचे एक मुख्य आहे आणि एक वेगळी शिक्षा भरते. तेल नेहमीच गरम गरम करा, ते थंड होऊ द्या आणि नंतर ते लोणच्यामध्ये मिसळा. ही पायरी संतुलित चव सुनिश्चित करते आणि संरक्षण वाढवते.

स्टोरेज टीप

स्वच्छ, कोरड्या काचेच्या भांड्यात नेहमी लोणचे साठवा. धुवून घेतल्यानंतर, कोणतीही ओलावा दूर करण्यासाठी उन्हात किलकिले कोरडे करा. एकदा लोणचे जोडल्यानंतर, ते खराब होण्यापासून वाचण्यासाठी तेलात बुडलेले आहे याची खात्री करा.

स्वच्छ कापसाच्या कपड्याने किलकिले झाकून ठेवा आणि कमीतकमी 10 ते 12 दिवस उन्हात ठेवा. एकदा ते तयार झाल्यावर, अतिरिक्त चवसाठी आपल्या लसूण लोणच्याचा डाल तांदूळ, रोटी किंवा पॅराथासह आनंद घ्या.