भारतीय खाद्यपदार्थ विविधतेसाठी प्रसिद्ध आहेत. यात डाळ आणि भाज्यांपासून रोट्यांपर्यंत विविध प्रकारचे पदार्थ मिळतात. भारतीय थाळीमध्ये रोटीला महत्त्वपूर्ण स्थान आहे, गव्हाची रोटी भारतीय घरांमध्ये सर्वात सामान्यपणे दिली जाते. नाचणी आणि मल्टिग्रेन रोट्यांनी लोकप्रियता मिळवली असताना, ठराविक रोट्या हंगामानुसार तयार केल्या जातात, जसे की मका, बाजरी आणि ज्वारीच्या रोट्या. यापैकी, मक्याची रोटी, ज्याला मक्की की रोटी देखील म्हणतात, विशेषतः आवडते. पारंपारिकपणे पंजाबी घरांमध्ये बनवलेले, मक्याचे रोटी बहुतेक वेळा लग्न आणि पार्टीच्या मेनूमध्ये असते. त्याची चव कोणत्याही भाजीसोबत चांगली मिळते.
जर तुम्ही घरी मिसळ रोटी बनवण्याचा प्रयत्न केला असेल परंतु ते परिपूर्ण करणे आव्हानात्मक वाटले तर काळजी करू नका! आज आम्ही काही सोप्या टिप्स शेअर करत आहोत ज्या तुम्हाला हवी तेव्हा स्वादिष्ट पंजाबी-शैलीची मिसळ रोटी बनवण्यात मदत करतील.
तसेच वाचा: पनीर रोटी: तुम्हाला आवडेल अशा क्लासिक रोटीवर एक पौष्टिक, प्रथिने युक्त ट्विस्ट
पंजाबी-स्टाईल मिसळ रोटी बनवण्यासाठी येथे 9 टिप्स आहेत
1. पीठ मिक्स
मिसळीची रोटी बेसन आणि गव्हाचे पीठ यांचे मिश्रण वापरून बनवली जाते. डाळिंबाचे दाणे, संपूर्ण धणे, लाल मिरची, जिरे, हळद, मीठ आणि कॅरमच्या बिया यांसारखे मसाले चवीसाठी जोडले जातात.
2. पर्यायी ॲड-ऑन
बारीक चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची, आणि ताजी कोथिंबीर वैयक्तिक आवडीनुसार, अतिरिक्त चवसाठी समाविष्ट केली जाऊ शकते.
3. स्वयंपाक करण्याची पद्धत
पारंपारिकपणे, मिसळ रोटी तंदूरमध्ये शिजवली जाते. घरी, आपण पृष्ठभागावर हलके पाणी लावून पॅनवर भाजून घेऊ शकता.
4. पर्यायी भाजण्याची शैली
तव्यावर तूप लावून पराठ्याप्रमाणेही तयार करू शकता. गरमागरम रोटी तुमच्या आवडत्या भाजीसोबत सर्व्ह करा.
5. पिठाचे योग्य प्रमाण
परिपूर्ण मिसळ रोटीसाठी, बेसन आणि गव्हाच्या पिठाचे योग्य गुणोत्तर राखणे आवश्यक आहे. प्रत्येक एक कप गव्हाच्या पिठासाठी दोन कप बेसन वापरा. मळण्यापूर्वी दोन्ही पीठ नीट मिसळा.
6. कणिक तयार करा
मिसळ रोटीसाठी पीठ थोडे घट्ट असावे. हे सर्व एकाच वेळी ओतण्याऐवजी हळूहळू पाणी घाला, कारण हे पीठ मळण्यासाठी फक्त थोड्या प्रमाणात आवश्यक आहे.
7. चव वाढवा
रोटीची चव वाढवण्यासाठी पीठ मळताना मीठ आणि कसुरी मेथी (सुकलेली मेथीची पाने) घाला.
8. मऊपणासाठी तूप
पिठाच्या मिश्रणात थोडे तूप मिसळा. यामुळे रोटी आतून मऊ होईल आणि चव वाढेल.
9. कणिक ओलसर ठेवा
पीठ मळून घेतल्यानंतर थोडे तेलाने गुळगुळीत करून ओल्या कापडाने झाकून ठेवावे. हे पीठ कोरडे होण्यापासून प्रतिबंधित करते.
पुढच्या वेळी तुम्ही घरी मिसळ रोटी बनवत असाल, तर खऱ्या खऱ्या आणि चवदार अनुभवासाठी या टिप्स वापरून पहा.
