कुरकुरीत, तळलेले किंवा करी केलेले असो, नाद्रू – किंवा कमळाची देठ – ही एक भाजी आहे ज्याचा अनेक प्रकारे आनंद घेता येतो. त्यात कुरकुरीत पोत आहे आणि त्याची चव काहीशी गोड आणि रसाळ आहे, ज्यामुळे ते स्वयंपाकाच्या जगात सुपर अष्टपैलू बनते. ही भाजी काश्मिरी खाद्यपदार्थांमध्ये लोकप्रिय आहे, मुख्य प्रसंगी नादरू याखनी दिली जाते. नाद्रू यख्नीचे स्वतःचे आकर्षण असताना, आपल्या पेंट्रीमधील साध्या पदार्थांसह त्याला एक अद्वितीय वळण का देऊ नये? येथे, आम्ही तुमच्यासाठी कमळाच्या स्टेमची चव आणि चांगुलपणा दर्शवणारी एक स्वादिष्ट करी रेसिपी घेऊन आलो आहोत – नाद्रू कोफ्ता! ही रेसिपी सोपी, मसालेदार आणि इतकी अष्टपैलू आहे की तुम्ही कंटाळा न येता दररोज तुमच्या दुपारच्या जेवणासाठी बनवू शकता. ते कसे बनवायचे हे जाणून घेऊ इच्छिता? नद्रू कोफ्ता घरी तयार करण्यासाठी काय आवश्यक आहे ते पाहूया.
हे देखील वाचा: आलू कोफ्ता रेसिपी: हा मखमली व्हेज कोफ्ता आठवडाभराच्या आनंदासाठी बनवा
नाद्रू कोफ्ता म्हणजे काय?
नादरू कोफ्ता हा काश्मीरच्या क्लासिक डिश, नद्रू याखनीचा एक आनंददायक ट्विस्ट आहे. जेव्हा तुम्हाला हेल्दी ट्विस्टसह कोफ्ता करी आवडत असेल तेव्हा ही डिश योग्य आहे. सर्वोत्तम भाग? हे साध्या पेंट्री घटकांसह बनविलेले आहे आणि काही वेळात तयार केले जाऊ शकते. नियमित करीमधून ब्रेक घेताना आपल्या दिनचर्येत नाद्रूचा चांगुलपणा समाविष्ट करण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे. गरमागरम रोट्या आणि तांदूळ सोबत जोडा आणि तुम्ही पूर्ण तयार आहात!
नाद्रू कोफ्ता निरोगी आहे का?
एकदम! नाद्रू कोफ्ता आश्चर्यकारकपणे निरोगी आहे. येथे का आहे:
1. पाचक फायदे
कमळाच्या मुळाचे मांस आहारातील फायबरमध्ये समृद्ध आहे, जे गुळगुळीत आणि नियमित मलविसर्जन राखण्यास मदत करते. पाचक आणि जठरासंबंधी रस स्राव द्वारे पोषक शोषण ऑप्टिमाइझ करताना Nadru बद्धकोष्ठता कमी करू शकता.
2. ॲनिमियाचा धोका कमी होतो
नाद्रूमध्ये लोह आणि तांबे भरलेले असतात, जे लाल रक्तपेशींच्या निर्मितीसाठी आवश्यक असतात. हे पोषक घटक अशक्तपणाचा धोका कमी करण्यास आणि रक्त परिसंचरण सुधारण्यास मदत करतात.
3. रक्तदाब नियंत्रित करते
पोटॅशियमच्या महत्त्वपूर्ण पातळीसह, नाद्रू शरीरात द्रव संतुलन राखण्यास मदत करते. हे रक्तवाहिन्यांना आराम देते आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवरील ताण कमी करते.
4. मानसिक स्पष्टता प्रदान करते
कमळाच्या स्टेममध्ये व्हिटॅमिन बी कॉम्प्लेक्सचा एक घटक पायरीडॉक्सिन असतो. हे शरीरातील चिडचिडेपणा, डोकेदुखी आणि तणावाची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करते.
फोटो क्रेडिट: iStock
Nadru Kofta कसा बनवायचा | नादरू कोफ्ता रेसिपी
नाद्रू कोफ्ता बनवणे सरळ आहे. कंटेंट क्रिएटर @princebchef ने ही रेसिपी इंस्टाग्रामवर शेअर केली आहे. ते कसे बनवायचे ते येथे आहे:
1. कोफ्ता गोळे तयार करा
बटाटा आणि नाद्रूचे दांडे एकत्र किसून घ्या. त्यात चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या, कोथिंबीर, मीठ, गरम मसाला, धनेपूड, जिरेपूड आणि बेसन घाला. चांगले मिसळा आणि मिश्रणाचे लहान गोळे करा.
2. गोळे तळून घ्या
कढईत तेल गरम करा. हलक्या हाताने कोफ्त्याचे गोळे घालून गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. परिपूर्ण क्रंच आणि रंग मिळविण्यासाठी मध्यम आचेवर तळा. बाजूला ठेवा.
3. ग्रेव्ही तयार करा
कढईत थोडं देशी तूप गरम करा. संपूर्ण मसाले जसे की जिरे, मिरची आणि तमालपत्र घाला. सुगंधित झाल्यावर बडीशेप पावडर, गरम मसाला, हळद, लाल तिखट आणि मीठ घाला. नीट ढवळून घ्यावे, नंतर ताजे दही घाला. सुसंगतता समायोजित करण्यासाठी पाण्याने अनुसरण करा.
4. विधानसभा
तळलेले कोफ्त्याचे गोळे ग्रेव्हीमध्ये घाला आणि 5-6 मिनिटे शिजवा जेणेकरून ते चवीनुसार भिजतील. मिरचीच्या तेलाने सजवा आणि सर्व्ह करा!
तुम्ही नाद्रू कोफ्ता हेल्दी बनवू शकता का?
होय, तुम्ही करू शकता! बॉल्स डीप फ्राय करण्याऐवजी, ते बेक करण्यासाठी एअर फ्रायर वापरा. ही पद्धत जास्त तेलाचा दोष न लावता भाज्या आणि मसाल्यांचे स्वाद टिकवून ठेवते. जड मलईची गरज दूर करून क्रीमीपणासाठी तुम्ही ग्रेव्हीमध्ये काजूची पेस्ट देखील घालू शकता.
खालील पूर्ण व्हिडिओ पहा:
हे देखील वाचा:काश्मिरी मटण कोफ्ता, मलाई कोफ्ता दम आणि इतर 5 मांसाहारी कोफ्ता रेसिपी
नाद्रू खाण्याचा तुमचा आवडता मार्ग कोणता आहे? आम्हाला खालील टिप्पण्यांमध्ये कळवा!
